Sponge cake with currant cream

Sponge cake with currant cream

Easy to prepare and fabulously delicious cake can be baked from the available ingredients. Soft, airy dough soaked with currant cream, it turns out very delicate. The cream I propose to smash the cake is called Kurdish. Готовится этот десерт из ягод или фруктов, яиц, сахара и сливочного масла. Для смородинового Kurdishа подходят также и замороженные ягоды. Бисквитное тесто для торта лучше готовить со сливочным маслом, так, коржи на вкус не будут суховатыми. В тесто этой выпечки при желании можно добавить 2 ст. л. какао, изменится не только цвет коржей, но и их вкус. Домашний рецепт бисквитного торта, настоящая находка для того, чтобы быстро и вкусно приготовить праздничный десерт к чаю. Все секреты показаны в step by step preparation of a biscuit cake with currant cream with a photo.

---

Ingredients for biscuit cake with currant cream

For the test
Eggs 3 pcs
Butter 140 g
Flour 180 g
Sugar 100 g
Baking powder 1 tsp.
Vanilla sugar 10 grams
For cream
Eggs 2 pcs
Butter 60 grams
Sugar 50 grams
Black currant 150 grams

Step-by-step preparation of a biscuit cake with currant cream with a photo

  1. Размягчённое сливочное масло, для теста всего 140 g, разотрите с 100 g сахара. Можно воспользоваться миксером.
  2. In the oil, beat 3 eggs and mix again.
  3. Sift the sifted flour with baking powder and vanilla sugar. Add the flour gradually to the liquid ingredients and knead the dough until the lumps disappear. If there is no baking powder, replace it with hydrated soda.
  4. Lubricate the form or cover it with parchment paper, which in turn should also be lubricated.
  5. Pour the dough into the mold. The smaller the diameter of the shape, the higher the cake will be.
  6. Разогрейте духовой шкаф до 180 gрадусов и запекайте бисквит около 30 минут.
  7. When the biscuit cools, cut it into two round cakes.
  8. For the preparation of currant cream, pour fresh or frozen berries in a saucepan, sprinkle with sugar.
  9. Bring to a boil and cook them for about 5 minutes over medium heat.
  10. Must get a thick jam. Instead of berries and sugar you can use ready-made jam.
  11. Now jam should be rubbed through a sieve to separate the juice from bones and peel. In the syrup, add one whole egg and yolk. Whisk everything with a whisk.
  12. Поставьте кастрюльку с ягодным сиропом на маленький огонь, добавьте 60 grams масла и поварите до загустения около 4-5 минут. Охладите до комнатной температуры.
  13. With currant cream, first smear the bottom cake.
  14. Cover the cake with the upper cake and cover it abundantly, and also the sides with cream.
  15. Decorate the sides of the cake with crumbs. Leave the cake soaked in the refrigerator for 1 hour.

Biscuit cake can be decorated with berries, coconut shavings or chocolate. Bon Appetit!

Leave your comment