Chocolate capkaki with cherry

Шоколадные capcasks с вишней

Lately capcasks, или маленькие пирожные, стали очень популярны. А привлекают они нас именно своим оригинальным внешним видом. Ведь по сути это маленькие кексы, только готовятся они с начинкой и украшаются кремом или глазурью. Такие нарядные мини-тортики можно подавать на свадьбу, различные вечеринки и другие праздники. Попробуйте приготовить по домашнему рецепту шоколадные кексы с вишней или другой ягодой. Если capcasks будут подаваться взрослым, в сироп от ягод добавьте 1 ст. л. коньяка и используйте его для пропитки десерта. Особое внимание уделите приготовлению крема, не отходите от советов Step-by-step preparation of chocolate capkake with cherry with a photo, so that everything will turn out perfectly for you.

---

Ingredients for the preparation of chocolate cherry pickles

Butter 80g
Flour 300 g
Cocoa 100 g
Eggs 1 PC
Sugar 250 grams
Yogurt 150g
Coffee 100 ml
Soda 1 tsp.
Baking powder 1 tsp.
For filling and cream
White chocolate 150g
Cream at least 33% 380 ml
Cherries canned 15-18 pcs.

Step-by-step preparation of chocolate cherry cakes with a photo

  1. In a deep bowl, mix the dry ingredients - flour, half the norm of sugar, cocoa, soda and baking powder. This will allow the ingredients to mix well, and the dough will not form lumps.
  2. Now take care of the liquid ingredients. Soften the butter and combine with the second part of the sugar, add the egg. When all is well mixed, pour in yogurt and a cup of strong instant coffee. The aroma of the capkake will become even more interesting.
  3. Now pour a little dry ingredients and mix the chocolate dough.
  4. Fill the silicone molds with a 2/3 dough and send to a preheated oven to 200 degrees for 15 minutes. Cupcakes should not be baked for long, otherwise they will be dryish.
  5. Для начинки я предлагаю использовать вишни, они своим вкусом немного оттенят сладость крема. Вишни можно залить коньяком, примерно 1-2 ст. л. и дать настояться около 10 минут. White chocolate берите только высшего качества, желательно в кондитерском магазине.
  6. Pour 270 ml of the cream off the bulk and heat to the boiling point. Remove from the heat and fill them with white chocolate. Stir until it melts completely.
  7. When the cream mixture has cooled down, add the cream and stir it.
  8. Cover the bowl with cream with a food film and place in the refrigerator for 3-3.5 hours to freeze.
  9. With a mixer, whip the cooled mass to a lush foam, but do not overdo it, otherwise the oil will separate.
  10. Из остывших капкейков выньте немного серединку, а на её место вложите вишню без косточек. В каждый капкейк влейте по 1 ч.л. сиропа. Конечно, если capcasks предназначаются детям, делайте их без алкоголя.
  11. Крем переложите в кондитерский мешок и украсьте им каждое пирожное. Сверху украсьте вишенкой или той ягодой, которую вы использовали. Поместите capcasks в бумажную формочку и отправьте до подачи на стол в холодильник.

Cupcakes are served with sweet drinks, cold or hot. Bon Appetit!

Leave your comment