Biscuit savoyardi cookies or lady fingers

Бисквитное печенье савоярди или Lady fingers

Snowy This is a French, dry biscuit biscuit with an elongated shape that is used to make tiramisu and other desserts. More familiar to us the name of this cookie - Lady fingers. It is tender, light, airy, melts in the mouth almost from the first bite. Some young mothers love to buy or bake biscuit savoyardi cookies at home для своих малышей, у которых прорезались ещё не все зубки. Для приготовления печенья савоярди, готовят воздушное бисквитное тесто. Белки необходимо взбивать отдельно от желтков, а затем аккуратно смешать с мукой. Выкладывают печенье на противень при помощи кондитерского мешка. Очень важно, чтобы бисквитное тесто не опало при выпечке. Для этого нельзя открывать духовой шкаф во время выпекания, а также нельзя допускать перепада температур. Иногда выпечку оставляют в выключенной духовке на несколько минут, чтобы оно лучше подсохло. Так как печенье очень воздушное, оно легко впитывает влагу, поэтому, чтобы оно сохранило свою сухость, хранить савоярди или Lady fingers нужно в герметичной упаковке. Если вы хотите приготовить легкий десерт к чаю, home recipe for biscuit savoyardi cookies или Lady fingers как раз для вас!

Ingredients for the preparation of biscuit savoyardi cookies

Eggs 3 pcs
Flour 75 grams
Sugar, shallow or powdered 100 g
Powder for sprinkling 2 tsp.

Пошаговое приготовление бисквитного печенья Lady fingers с фото

  1. Отделите белки от желтков. Eggs должны быть охлаждённые, чтобы они хорошо взбились. Взбейте при помощи миксера белки в крепкую пену. Введите постепенно половину нормы сахара и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
  2. In a separate bowl, beat the yolks, gradually introducing the remaining sugar. Yolks whisk should brighten.
  3. Now gently enter the yolks into the whipped whites and mix, moving from top to bottom. It is very important that the protein mass does not fall off. A mixer can not be used, only with a spoon.
  4. Also add gradually sifted flour and mix with a spoon or silicone spatula, until there are no lumps. The mass must remain airy.
  5. Transfer the dough into a pastry bag or plastic bag with a notched tip. The diameter of the hole should be 1.5-2 cm.
  6. Pull the dough strips onto a baking sheet covered with parchment. The parchment can be greased with vegetable oil.
  7. Sprinkle the cookies with sugar powder using a strainer.
  8. Place the cookies in a preheated oven for up to 180 degrees for 10-15 minutes. The cookie must be dried, if it is not caked, it can settle. Allow the liver to cool completely, and then transfer it to a plastic container or a glass container with a lid.

Biscuit savoyardi biscuits are served to coffee, tea or milk, and also used to make tiramisu or cakes. Bon Appetit!

Leave your comment